Saffransrutor i långpanna

Publicerat den 2015-12-06 klockan 13:01:46 i kategorin Allmänt, Noel, Recept,


Idag är det redan 2:a advent. Tiden går verkligen för snabbt. De flesta klapparna är klara men en del återstår att klura lite med.

Här hemma har jag hunnit med lite julfint så som gardiner, adventsstake,stjärnor och stakar i fönstrena och lite annat smått och gott. Granen får vänta, om vi ens kommer att kunna ha gran iår, på grund av klåfingriga Noel :)

Idag har jag och Elias bakat saffransrutor i långpanna. Dem blev otroligt goda! Hett tips!

Saffransrutor i långpanna

Kakan:
- 6 ägg
- 6dl socker
- 6dl mjöl
- 6tsk bakpulver
- 1msk vaniljsocker
- 2 kuvert saffran
- 3dl vatten

Glasyr
- 200g smör, smält
- 9dl florsocker
- 1tsk vaniljsocker
- 2 äggulor

Gör så här:
1) sätt på ugnen på 175 grader
2) vispa ägg och socker poröst. 
3) blanda ned de torra ingredienserna till kakan och rör om till en jämn smet. Tillsätt sedan vatten och saffran och rör om.
4) klä en långpanna (vanlig standard plåt till ugnen) med bakplåtspapper och häll sedan smeten i pannan.
Gräddas i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Känn med sticka, ska ej vara kladdig.
5) smält smöret till glasyren. Blanda sedan ihop alla ingredienserna till en jämn smet av glasyr.
6) låt kakan svalna helt innan glasyren breds på. Låt även kakan med glasyren svalna ytterligare innan den skärs upp i önskade storlekar.

Kakan godkändes även
av Noel 

Trevlig andra advent


Nutellakladdkaka på 4 ingredienser

Publicerat den 2015-04-20 klockan 10:40:45 i kategorin Allmänt, Recept,


Nutellakladdkaka eller nutellabrownies - man kan kalla det vad man vill! Såå enkel att göra och otroligt god - på endast 4 ingredienser:


Ingredienser
- 375g nutella
- 2 ägg
- 1dl mjöl
- 1 nypa salt

Gör så här
-starta ugnen på 180 grader
- vispa nutella och ägg med elvisp i cirka 1 minut
- blanda ner det torra i smeten och rör till en jämn smet
- bred ut smeten i en avlång sockerkaksform (ca 11x18cm). Använd antingen bakplåtspapper eller bröa formen innan
- grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 20 minuter

Pudra över florsocker innan servering och servera med grädde eller bär. 

Oreo cheesecake

Publicerat den 2015-03-18 klockan 12:45:13 i kategorin Allmänt, Recept,


I lördags gjorde jag och Elias världens godaste cheesecake! 
Det bästa av allt kanske var smaken, men även hur enkel den var att göra!


Ingredienser 
- 300g Philadelphia 
- 4dl vispgrädde
- 1dl socker
- 3 äggulor
- 1 paket oreos
(om man önskar botten på kakan behövs ytterligare oreos som man smular sönder och brer ut över bottnen)

Garneras tillexempel med
- 1 paket oreos
- jordgubbar

Gör så här:
- Vispa grädden
- Vänd ner Philadelphian och vispa lite till
- vispa upp äggulor och socker i en annan bunke för att därefter vända ner i gräddblandningen. Rör om
- krossa oreos (jag använde mixer) och ös ned smulorna i smeten
- häll smeten i en form med löstagbar kant, 24cm.

Låt stå i frysen i minst 4 timmar
Ta fram kakan cirka 20 minuter innan den ska avnjutas



Saffranskladdkaka

Publicerat den 2014-12-16 klockan 11:11:17 i kategorin Allmänt, Recept,


I söndags hade vi besök hos oss och 3:e advent bjöd på fika i form av saffranskladdkaka med vit choklad. Supergod om jag får säga mitt, så testa :)


Saffranskladdkaka med vit choklad
- 100g smält smör
- 200g vit choklad, smält
- 2msk vaniljsocker
- 1/2dl socker
- 1 1/2dl mjöl
- 1krm salt
- 3 ägg
- 3msk sirap
- 1 påse saffran

Gör så här
- Starta ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant
- smält smöret tillsammans med den vita chokladen. När allt lösts upp, tillsätt då saffran, ägg och sirap. Rör om.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör därefter ner smörblandningen och rör om till en jämn smet.
- Gräddas i ugnen i 15-20 minuter. Låt kakan stå svalt innan du toppar med florsocker.

Pepparkakskladdkaka

Publicerat den 2014-12-03 klockan 19:38:40 i kategorin Allmänt, Recept,


Härom dagen fick vi besök av Barbro. Hon kom med en superläcker blomma samt present till både store- och lillebror. Denna dag var 1:a advent så jag passade på att knåpa ihop en Pepparkakskladdkaka. Den blev nomnom så här kommer den :)


Pepparkakskladdkaka 
12-14 bitar 

- 150g smör
- 200g mörk/ljus choklad
- 3dl socker
- 2tsk pepparkakskrydda 
- 2msk kakao
- 1 nypa salt
- 3 ägg
- 1 3/4 mjöl

Till formen 
- smör
- krossade pepparkakor

1) Sätt på ugnen på 180 grader. 
Smält smöret i en kastrull och dra av från värmen. Bryt ned chokladen i bitar och blanda tillsammans med smöret. Rör ner socker, pepparkakskrydda, kakao och salt. Rör sist i mjöl och ägg.
Rör till en jämn smet.

2) smöra en löstagbar form och bröa den med krossade pepparkakor. 

3) häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Kakan är mycket kladdig efter 25 minuter men den stelnar till då den svalnar!

Pepparkaks chokladbollar

Publicerat den 2014-12-01 klockan 09:57:00 i kategorin Allmänt, Recept,


Pepparkakschokladbollar. Vilket långt ord! Kanske chokladbollar med pepparkaka låter bättre? Hur som helst så smakar dessa bollar otroligt gott och passar så klart för julbaket nu i december månad. 
Dessutom är dem otroligt lätta att göra.
 
 
 
Ingredienser
- 100g rumsvarmt smör
- 2 dl socker
- 1,5 msk vaniljsocker
- 3 msk kakao
- 3 dl havregryn
- 3 msk bryggt kaffe
- 10 krossade pepparkakor
- 1 tsk pepparkakskrydda
 
Garnering
- 100 g blockchoklad
- Valfritt pynt (strössel, pärlsocker etc.)
 
 
Gör så här
- Rör samman margarin och socker till en porös konsistens
- Mixa pepparkakor tillsammans med havregryn
- Blanda ihop samtliga ingredienser och arbeta ihop till en deg
- Forma till önskat stora bollar och placera på en tallrik. 
- Ställ in i frysen i cirka 30 minuter
- Smält blockchoklad över vattenbad eller i micro. Rulla sedan chokladbollarna i chokladen för att därefter dekorera dem med valfri strössel
 
 

Lussekissar

Publicerat den 2014-11-20 klockan 09:32:26 i kategorin Allmänt, Graviditeten2, Recept,


Lets do it!!!

Idag trodde jag att det var dags för ultraljud men ikke! I morse ringde jag in till Karolinska för ett ultraljud då bebis inte behagar att komma ut. Detta på grund av att barnmorskan sa att jag skulle ringa och att jag skulle få en tid samma dag. Jag fick istället tid i morgon. 
Funderar starkt på vräkning från kaggen. Eller att ta ut en extra avgift från bebisens framtida konto som extra hyra! Bebis är ju klar där inne så jag förstår inte varför man inte bara kommer till skott?!

Därför blir det idag lussekisse bak. Jag tänkte köra 3 doser. En med vanliga standard kissar, en med vaniljfyllning samt en med Nutella fyllning. Då jag avskyr att baka med jäst så får vi se om jag orkar 3 satser på en dag, det återstår att se!
Om inte vattnet går som Niagarafallet under dagen så kommer det upp recept lite senare :)

Bountybollar

Publicerat den 2014-11-20 klockan 08:00:01 i kategorin Allmänt, Recept,


För ett tag sedan testade jag ett nytt litet recept, nämligen Bounty. Då jag är lite lat av mig så orkade jag inte att göra traditionella Bounty längder, utan jag knåpade snabbt ihop dem till bollar istället. Är ju även enklare att bara kasta i sig en boll lite snabbt så där ;) 
Så, kort och gott Bountybollar.


Recept på Bountybollar 
ca 20 stycken

- 50g smält smör
- 100g riven kokos
- 2dl florsocker 
- 0,5dl vispgrädde 
- 200g valfri choklad

Gör så här
- Blanda samman smält smör med riven kokos, florsocker och vispgrädde 
- Rullas till bollar för att därefter ställas i frysen i cirka 1 timme
- Smält chokladen och rulla sedan bollarna där i. Dekoreras frivilligt.

Jula till det med att ha i 1 paket saffran i! Blandas i sådant fall ned i det smälta smöret. Kanske även använda vit choklad istället för mörk? :) jul Bounty! Mums!

Falskt alarm

Publicerat den 2014-11-18 klockan 10:39:06 i kategorin Allmänt, Graviditeten2, Recept,


Under gårdagen så höll jag igång hela dagen. Jag bakade en saffranskaka med chokladganache, 2 matpajer, dammsög, städade, julpyntade, promenerade, fick farbror Ibbe på middag och tant Sabina på fika. Ja, inte en lugn stund på hela dagen!

Detta resulterade i stora förhoppningar om förlossning! Det började trycka på rejält både fram och bak, sammandragningar deLux samt svårt att få andas in tillräckligt med luft. Detta höll på i lite mer än 2 timmar för att sedan försvinna ut i tomma intet! Tack för den!

Idag ska jag därför inte göra ett smack! Det hjälper ju inte att hålla igång så varför trötta ut sig själv i onödan? Ska iallafall slå in dem sista julklapparna. Därefter är jag nästan helt klar med både shopping och pynt! Grannarna måste tro att jag fått frispel Med julpynt redan nu, men jag kommer inte att hinna det när väl 1:a advent kommer.

Recept på saffranskaka med chokladganache

Saffranskaka
- 2 ägg
- 2dl socker
- 75g smör
- 0,5g saffran (1 påse)
- 2tsk bakpulver 
- 4dl mjöl
- 1,5dl filmjölk

Chokladganache 
- 1,5dl vispgrädde
- 150g choklad i önskas styrka

Gör så här
- Sätt på ugnen på 180 grader.
- Vispa ägg och socker poröst
- smält smöret och rör ned saffranet och rör om. Låt svalna.
- Blanda bakpulver och mjöl och blanda sedan ned detta tillsammans i äggblandningen. Häll därefter ned smörblandningen och filmjölken och rör om till en slät smet.
- Häll smeten i en form med löstagbar form, 24cm i diameter. Gräddas i mitten av ugnen i ca 30 minuter

Chokladganache 
- Koka upp grädden i en kastrull. Lägg sedan ned chokladen och rör om till en slät chokladsmet. Ställ i kylen i 1 timme tills chokladen tjocknat en aning. Rör om då och då

Bred sedan chokladen över kakan.



Choklad cupcake med plopp fluff

Publicerat den 2014-11-03 klockan 17:38:00 i kategorin Allmänt, Recept,


Vi har lyckats hålla Elias borta från godis. Ja, benämning godis kan variera. Han äter choklad, popcorn och ostbågar. Detta brukar vi kalla lördagsgodis. 
I lördags blev det dock choklad cupcakes med plopp fluff. Mycket mumsigt!
 

Choklad muffins
- 100g smör
- 2 ägg
- 2,5dl socker
- 1,5tsk vaniljsocker
- En nypa salt
- 4msk kakao
- 2dl vetemjöl
- 0,5tsk bakpulver 
 
Plopp fluff
- 3dl grädde
- 200g plopp (jag körde en påse med dubbelplopp á 175g, fungerade fint)
 
Gör så här:
- sätt ugnen på 200 grader
- vispa upp ägg och socker poröst
- smält smöret
- blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt smör och äggblandningen
- portionera upp smeten i 12st stora muffinsformar
- gräddas i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
 
Ploppfluff
- häll upp grädden i en kastrull och ös i plopp. Värm sedan på svag värme så att all plopp smälter samman med grädden.
- placeras i frysen tills temperaturen gått ned till kylskåpskall grädde. Först då kan detta vispas upp som grädde för att därefter spritsas ut på cupcakes 
 
Yum yum...
 
 

Hemmagjord snickers

Publicerat den 2014-09-01 klockan 08:45:00 i kategorin Allmänt, Recept,


Som skrivet härom dagen så bakades det Snickers här i hemmet. Det blev mycket gott kan jag lova, och det var så enkelt att göra!
Kommer definitivt bakas flera gånger, perfa på kalas!
 

Recept Snickers cirka 30 bitar
 
- 350 gram jordnötssmör
- 1dl strösocker
- 2dl ljus sirap
- 10dl cornflakes
- 1dl kokos
- 300g blockchoklad 
 
1) Klä en form med bakplåtspapper, ca 20x30cm
 
2) Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull och låt nästan koka upp på svag värme. Rör om då och då.
 
3) Krossa flingorna lätt och häll ner smulet i kastrullen tillsammans med kokosen. Rör om.
 
4) Bred ut massan i formen till ett jämnt lager och platta till.
 
5) Smält chokladen och bred det ut över kakan. Låt svalna i kyl innan du skär kakan i bitar.
 
Nyttigt? Äh! Man lever bara en gång!
 
 

Inför 1a advent

Publicerat den 2011-11-27 klockan 09:40:00 i kategorin Recept, annat,


Igår var det julstämning här i hemmet. Jag, Sabina, Ibbe och Elias bakade hela dagen lång. Att baka lussekissar tar ju ungefär 2 veckor bara det, så gårdagen var lång.



På schemat stod alltså Lussebullar, saffrabsbullar med vanilj samt Kardemummakakor.
Jag fick hem ett reklamblad för ett tag sedan där 2 recept på relativt lätta bullar/kakor stod med. Det var då Kardemummakakor samt lussebullar med vanilj innuti. Jag insåg snabbt att jag avskyr smaken av kardemumma och gjorde snabbt 2 nya plåtar med kakor, då standard vaniljdrömmar. (Kardemummakakor var vaniljdrömmar + en tesked med vidrig kardemumma).





Vaniljlussekissarna däremot, supergoda!
Bjussar på recept på Saffransbullar med vanilj här:

Cirka 45st

Degen:
  • 50g färsk jäst
  • 150g smör/margarin
  • 2 påsar saffran
  • 5dl mjölk
  • 250g kesella kvarg
  • 1½dl strösocker
  • 1 ägg
  • ½tsk salt
  • 15-17dl mjöl

Fyllning:

  • 200g smör/margarin
  • 1½dl strösocker
  • 4tsk vaniljsocker

Pensling:

  • Ägg
  • Pärlsocker

Smula jästen i en stor bunke. Smält matfättet. Häll i saffran och mjölk ner i smöret och låt det bli fingervarmt.

Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills den är upplöst. Tillsätt kvarg, socker, ägg och salt. Arbeta ned nästan all mjöl och knåda degen. Jäs i cirka 45 minuter

Fyllning: Blanda margarin, socker och vaniljsocker smidigt

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda degen med ev. resten av mjölet och dela upp degen i 2 lika stora delar.

Kavla ut varje del på mjölad bänk till en tunn kaka, cirka 25x60cm. Bred på fyllningen med en smörkniv. Vik sedan kakan dubbelt på längden och tryck till den lätt med handen. Skär cirka 2-3cm breda remsor och dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övre kanten. Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och täck över med bakduk och låt jäsa i cirka 30 minuter. Sätt på ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker

Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. Låt dem svalna på galler övertäckta med bakduk

MUMS




Ninni - NINNZAN.SE
Läs mer...

Du har nu hamnat hos en som heter Ninni.

Ninni arbetar just nu 100% som mammaledig. Att vara mammaledig är allt annat än att vara ledig. Detta berättar hon ofta om i denna blogg.

Ninnis barn är födda 2011 och 2014.

Ninni bor söder om huvudstaden i ett radhus tillsammans med barnen och sambon.